お肉が柔らかく美味しくなるBBQに欠かせない調味料!

お肉が柔らかく美味しくなるBBQに欠かせない調味料!

夏の醍醐味と言えば皆でわいわい盛り上がるバーベキューですよね♪
そんなバーベキューの時に欠かせないのは、やはりお肉でしょう。
大きめのお肉を焼くと硬くなりがちですが、調味調を少し工夫することで柔らかく仕上がります。
今回の記事では、お肉が柔らかく美味しく仕上がるおすすめの調味料をいくつか紹介していきます。

お肉が柔らかく美味しくなるおすすめの調味料

①甘口タイプの焼肉のタレ

甘口タイプの焼肉のタレには、りんごを原材料に使用しているものが多く販売されています。
りんごやパイナップルには、お肉を柔らかくしてくれる効果があるので、タレにまぶしてからお肉を焼くことで柔らかくて美味しいお肉に。
原材料にりんごなどが使用されているかチェックをしてからタレを購入してくださいね。

②ナンプラー

ナンプラーには酵素が含まれており、お肉を柔らかくしてくれます。
しかし、ナンプラーには独特の香りがあるため、野菜と一緒に使うのがおすすめです。
また、すりおろし玉葱やヨーグルト、マヨネーズなどをお肉に塗ることで更にお肉が柔らかくなりますよ。
セロリとエビの組み合わせも、ナンプラーとの相性ばっちりです。

③コチュジャン

辛いお肉が好きな方におすすめの調味料、コチュジャン。
コチュジャンには水飴などが入っており保水力があるため、お肉をしっとりと柔らかくしてくれます。
韓国のものではなく、日本のコチュジャンを選んだ方が糖類が原材料に使用されていることが多いでしょう。
糖類が含まれているコチュジャンを購入してくださいね。
コチュジャン使ってスペアリブを焼くのがおすすめです。

お肉の臭み消しにおすすめの調味料

お肉の臭みを消すのにおすすめの調味料は、カレー粉です。
ヨーグルトにカレー粉をまぶして味付けするだけで、お肉がしっとりとしてタンドリーチキンのような味わいに仕上がりますよ♪
子供と一緒にバーベキューをする際にもカレー味は喜ばれるのではないでしょうか?

また、香味野菜を上手に活用することでもお肉の臭みを消すことが可能です。
お肉の臭みを消したい時には、セロリやタマネギをオイルと塩でマリネして臭み消ししてみてくださいね。

バーベキューを楽しむためには、調味料を上手に活用しましょう。
お肉の臭みを消して、柔らかくしてくれる調味料を選ぶのがポイントですよ。
皆さんも美味しく楽しいバーベキューをこの夏、してみてはいかがでしょうか?
良ければ参考にしてみてくださいね。

アウトドアカテゴリの最新記事